19 Món Đặc Sản Ninh Bình Bạn Nên Thử

Nếu bạn là người thích khám phá ẩm thực, thì du lịch Ninh Bình là một lựa chọn tốt. Vùng đất Cố Đô này không chỉ có cảnh đẹp mà còn có nhiều món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị núi đá vôi. Những món này được người dân địa phương chế biến cẩn thận.

Tôi sẽ chia sẻ 19 món đặc sản Ninh Bình bạn nên thử. Đây đều là những món dân dã và có hương vị riêng mà bạn sẽ không quên.

1. Thịt Dê Ninh Bình – Niềm Tự Hào Của Xứ Cố Đô

Thịt dê Ninh Bình là món ăn nổi tiếng. Dê ở đây nuôi trên núi đá vôi, ăn nhiều loại lá cây nên thịt săn chắc và ngon. Cách chế biến của người dân địa phương cũng làm món này trở thành niềm tự hào.

Bạn có thể thử nhiều món từ thịt dê như dê tái chanh, áp chảo, dê nướng, lẩu dê, cháo dê... Trong đó, dê tái chanh là món nhiều du khách thích nhất. Bạn đừng bỏ qua món này khi đến Ninh Bình.

2. Cơm Cháy Ninh Bình – Giòn Tan Thơm Béo

Bạn hỏi ở Ninh Bình có đặc sản gì ngon dễ mua về làm quà? Cơm cháy Ninh Bình là món ăn dân dã và phổ biến. Gạo nấu chín vừa phải, sau đó phần cơm dính đáy nồi được để lại, đun tiếp cho vàng giòn. Cơm cháy được phơi khô để bảo quản.

Khi ăn, bạn rán giòn miếng cơm cháy, thêm gia vị và rắc chà bông lên trên. Món này có màu vàng đẹp, giòn rụm và mùi thơm béo. Bạn có thể mua về thưởng thức hoặc làm quà cho bạn bè.

3. Ốc Núi Ninh Bình – Vị Ngọt Tự Nhiên Từ Núi Đá

Ốc núi Ninh Bình có nhiều ở các dãy núi đá vôi thuộc Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan. Chúng xuất hiện nhiều vào mùa mưa (tháng 4 đến tháng 8). Ốc ăn các loại thuốc quý và cây cỏ tự nhiên, nên thịt ngon, dai ngọt.

Ốc được chế biến thành nhiều món, nhưng ốc luộc vẫn được ưa thích nhất vì giữ được vị ngọt tự nhiên. Dù cách làm đơn giản, ốc núi Ninh Bình vẫn là món ăn độc đáo nhiều người muốn thử.

4. Gỏi Cá Nhệch – Hương Vị Đặc Trưng

Bạn hỏi ở Ninh Bình có gì ngon nếu bạn thích ăn đồ sống? Gỏi cá nhệch là món dân dã được nhiều du khách yêu thích. Cá nhệch làm sạch, lọc xương và thái lát mỏng. Da cá rán chín để cuộn thịt cá khi ăn. Món này có hương thơm bùi của gạo và vị chua đặc trưng của giấm.

5. Xôi Trứng Kiến – Độc Lạ Vùng Nho Quan

Nếu bạn đến Ninh Bình, hãy thử món xôi trứng kiến. Trứng kiến ở đây được lấy từ vùng núi đá vôi Nho Quan, sau đó rửa sạch, tẩm ướp gia vị, xào chín. Món này ăn kèm xôi và hành khô, tạo nên một hương vị đặc biệt.

6. Bún Mọc Kim Sơn – Nước Dùng Ngọt Thanh

Bún mọc Kim Sơn là món ăn ngon ở Ninh Bình, có hương vị đặc trưng khó nơi nào sánh được. Nước dùng ngọt ngào, gồm mọc mộc nhĩ, hành hoa, thịt lợn, sả và ớt tươi. Món này làm phong phú thêm ẩm thực cố đô.

7. Cá Kho Gáo – Vị Chua Chát Đặc Trưng

Trái gáo là một loại trái cây đặc sản ở Ninh Bình, dùng để kho cá. Quả gáo có vị chát, chua nhẹ. Khi kho với cá, nó tạo thành món ăn đặc trưng vùng miền. Quả gáo thái lát, lót dưới đáy nồi, đặt cá lên trên, rồi phủ một lớp gáo nữa. Món này có màu sắc hấp dẫn và vị chua của gáo, kích thích vị giác.

8. Nem Chua Yên Mạc – Món Ăn Chơi Được Ưa Thích

Nem chua Yên Mạc là một trong những món đặc sản ở Ninh Bình được nhiều người thích. Món này làm từ thịt nạc mông lọc mỡ, bì lợn luộc, muối, thính, mì chính. Sau khi trộn đều, nem được gói bằng lá ổi, bên ngoài bọc lá chuối xanh.

Nem chua Yên Mạc thường ăn kèm rau đinh lăng và lá mơ.

9. Miến Lươn Ninh Bình – Chắc Thịt, Ngọt Lịm

Bạn hỏi du lịch Ninh Bình ăn gì ngon buổi sáng? Miến lươn là món nhiều người thích. Lươn dùng làm miến ở đây là lươn cốm, có lưng nâu hồng, bụng vàng đậm, nhỏ hơn lươn thường nhưng thịt chắc và ngọt. Ninh Bình có nhiều quán miến lươn, bạn nên ghé thử.

10. Cua Đồng Rang Lá Lốt – Hương Vị Đồng Quê Đậm Đà

Cua đồng rang lá lốt là món đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình. Hương vị đồng quê, vị ngọt của cua, độ giòn kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt tạo nên một món ăn độc đáo.

Cách chế biến món này đơn giản: chọn cua đồng to chắc, sơ chế, tẩm ướp gia vị rồi rang cùng lá lốt thái sợi. Bạn ăn cua rang với cơm nóng, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh. Những con cua vàng ươm, béo ngậy, giòn tan làm món ăn hấp dẫn.

11. Bánh Đa Cá Rô – Món Ăn Bổ Dưỡng

Vùng đồng chiêm trũng Ninh Bình có nhiều cá rô, đây là nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon. Bánh đa cá rô là một trong số đó.

Thịt cá rô được lọc xương, trộn gia vị như muối, rim với nước mắm và hành khô cho đậm đà. Một bát bánh đa cá rô ăn kèm rau cải và chả cá thơm ngon. Canh bánh đa cá rô không ngấy, nước canh ngọt, dễ tiêu hóa, hợp ăn vào mọi mùa.

12. Canh Chua Cá Rô – Chuẩn Vị Tổng Trường

Bạn hỏi ở Ninh Bình ăn gì ngon và có món canh đặc biệt? Canh chua cá rô không được bán quá phổ biến nhưng cũng là một đặc sản ở Ninh Bình. Cá rô nấu canh cần bắt từ Tổng Trường (nay là xã Trường Yên, huyện Hoa Lư) mới đúng vị, vì cá ở đây to và béo.

13. Cá Chuối Nướng Ninh Bình – Đặc Sản Từ Thiên Nhiên

Cá chuối sống trong hang động ngập nước là đặc sản Ninh Bình. Món này thường nướng trên bếp than hoặc rơm. Gần chín, người ta rắc hành phi thơm và mỡ hành lên.

Món cá chuối nướng thường được phục vụ trên mẹt, kèm bún, rau thơm và lạc rang, tạo nên món ăn ngon và độc đáo.

14. Cá Nướng Rơm Ninh Bình – Dân Dã Mà Hấp Dẫn

Cá nướng rơm là món ăn dân dã ở Ninh Bình được nhiều thực khách chọn. Món này có ở cả các quán ăn bình dân và nhà hàng. Nếu bạn đến Ninh Bình, tham quan chùa Bái Đính hay nhà thờ Đá cổ, bạn có thể ghé các quán ăn để thưởng thức món này hoặc mua về làm quà.

15. Nhộng Ong Rang Ninh Bình – Hương Vị Độc Đáo

Nhộng ong, đặc sản côn trùng của vùng rừng núi Cúc Phương, huyện Nho Quan. Nhộng ong được chế biến thành nhiều món ngon.

Nhộng thường được xào hoặc chiên giòn cho thơm, sau đó cuốn với lá lốt và rau thơm. Món này mang đến hương vị ấn tượng cho thực khách.

16. Bánh Xèo Ninh Bình – Kèm Nem Lụi Khác Biệt

Bánh xèo Ninh Bình ăn kèm nem lụi nóng hổi, thơm lừng. Nó khác bánh xèo miền Trung hay miền Nam. Bạn làm ướt bánh tráng, thêm lá cải, bánh xèo, nem lụi rồi cuộn lại. Sau đó chấm nước mắm đậm đà cùng đồ chua để kích thích vị giác.

17. Bún Chả Quạt Ninh Bình – Nức Tiếng Không Kém Hà Nội

Không chỉ Hà Nội nổi tiếng với bún chả, Ninh Bình cũng có bún chả quạt ngon. Thịt lợn băm tẩm ướp gia vị, nướng cả miếng to trong vỉ sắt. Chả cháy xém vàng nhưng không khô, dậy mùi thơm hấp dẫn. Khi đến Ninh Bình, bạn nên thử món này.

18. Bánh Tráng Trộn Ninh Bình – Món Ăn Vặt Giới Trẻ Ưa Thích

Bánh tráng trộn quen thuộc với giới trẻ. Ở Ninh Bình, bánh tráng trộn có nét riêng từ bánh tráng đến gia vị. Hương vị chua cay ngọt ngọt cùng mùi thơm rau răm tạo nên món đặc sản riêng của Ninh Bình.

19. Mắm Tép Ninh Bình – Đậm Đà Vị Cố Đô

Mắm tép Ninh Bình hay mắm tép Gia Viễn mang đậm nét văn hóa ẩm thực Cố Đô. Món này làm quanh năm, nhưng ngon nhất vào mùa đông khi nhiệt độ thích hợp cho quá trình ủ mắm. Mắm tép có màu đỏ đặc trưng, thơm ngon, dễ ăn.

Mắm tép ăn với cơm rất ngon miệng.

Với danh sách các món đặc sản Ninh Bình này, tôi mong bạn sẽ cảm nhận được sự hấp dẫn của vùng đất này. Hãy thưởng thức và cảm nhận nhé! Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ và an toàn.

Bạn có muốn biết thêm về điều gì khác ở Ninh Bình không?